麥冬枸杞鴿子湯是一道由麥冬、枸杞和鴿子為主要原料，以鹽等為調料製作而成的美食。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
基本介紹
材料,營養分析,製作步驟,
材料
枸杞
鴿子一隻
龍骨200克
玉竹
蜜棗
鹽少許
營養分析
鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。
製作步驟
1. 將沙參玉竹泡20分鐘後水倒掉洗乾淨。
2. 將枸杞蜜棗麥冬洗乾淨即可。
3. 將鴿子和骨頭洗乾淨飛水。（飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。主要是為了去除材料的腥味和血水）
4. 將所有材料裝入湯鍋中，加入適量清水，先用大火將湯煮開，然後調止小火煲1.5—2個小時，起鍋前放入適量的鹽即可。
