黨參鴿子湯

黨參鴿子湯是一道美食，主要食材是鴿子、黨參，以雞粉、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：黨參鴿子湯
• 主要食材：鴿子，黨參
• 分類：燉品
• 口味：香醇、鹹鮮

所需食材

主料：鴿子1隻、黨參2g、當歸2片、蜜棗1個、火腿3g、姜1g、蔥3g

配料：鹽適量、雞粉適量

耗時：

準備時間10-20分鐘

製作時間1小時-2小時

製作方法

1、鴿子剪掉指甲，洗淨腹腔內的血

2、放入冷水鍋中煮沸，洗淨浮沫

黨參鴿子湯

3、蔥打結，姜切片，當歸黨參沖洗乾淨，將藥材放入茶包中

4、鴿子，蔥姜，藥材一起放入砂鍋，加入足量的水

5、加入蜜棗和火腿

6、大火煮開，轉小火煲1-2個小時，加鹽和雞粉即可

注意事項

當歸味道較重，酌情增減

食用須知

鴿子：

鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口癒合。每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。若是孕婦不經常活動，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。