金銀花鴿子湯

金銀花鴿子湯是有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效的一道湯品

基本介紹

• 中文名：金銀花鴿子湯
• 主要食材：鴿子
• 輔料：金銀花、豬肉、香菇、筍乾、枸杞子
• 調料：食鹽、姜、料酒、小蔥

簡介

《本草綱目》中記載鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學也認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。在炎炎夏日，人體出那么多汗，不妨喝上一碗營養又祛火的金銀花鴿子湯 。

食材

主料：鴿子一隻。
輔料：金銀花適量，豬肉適量，香菇適量，筍乾適量，枸杞子少許。
調料：食鹽適量，姜三片，料酒適量，小蔥一把。

烹製

1、買來的鴿子清洗乾淨，放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。
2、瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水。
3、浸泡好香菇和筍乾。
4、把鴿子轉移到高壓鍋里後放入生薑片、香菇和筍乾，倒入料酒，加上瘦肉。
5、開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味。

貼士

1、金銀花能抗菌及抗病毒，抗炎、解熱，還有增強免疫的功能，和鴿子放在一起是完美的搭配。
2、金銀花有一點點苦，所以加枸杞，用其中的甜來中和苦，喝到嘴裡有股清涼而又微微有點甜的感覺。