燉鴿子湯

燉鴿子湯是以鴿子、瘦肉、金銀花、香菇、筍乾為主材烹製的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：鴿子燉鴿子湯
• 主要食材：鴿子，瘦肉，金銀花，香菇
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

鴿子、瘦肉、金銀花、香菇、筍乾

輔料

料酒、生薑、鹽、枸杞、蔥

做法

1.買來的鴿子清洗乾淨。放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。
2.瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水。
3.事先浸泡好香菇和筍乾。
4.把鴿子轉移到高壓鍋里後放入生薑片。把香菇和筍乾也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。
5.開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味。