清蒸鴿子湯

清蒸鴿子湯是一道家常湯品，主料有乳鴿，輔料有鮮姜、枸杞、料酒、鹽等。

基本介紹

• 中文名：清蒸鴿子湯
• 主要食材：乳鴿，料酒
• 分類：午餐，湯譜
• 口味：鹹

做法

食材

主料

乳鴿一隻

輔料

鮮姜一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許

步驟

1. 乳鴿一隻，清洗乾淨。

2. 鮮姜切大片，枸杞洗淨。

3. 將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味。

4. 將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上薑片、枸杞。

5. 再倒入少許料酒，混合均勻。

6. 入蒸鍋中，大火開鍋後轉中火，蒸1個半小時—2小時。

7. 出鍋後根據口味加入少許鹽。

小貼士

1、輔料不用多，薑片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，鹽調味；
2、可以加入山藥同燉，營養更豐富。