清燉鴿子湯是以鴿子為主要食材的湯類菜品，味道鮮美，營養價值豐富，較適合春天食用。缺鐵性人群可以利用鴿子湯補鐵，青少年能夠增強記憶力。
基本介紹
- 中文名：清燉鴿子湯
- 外文名：Stewed pigeon soup
- 主要材料：鴿子
- 特點：味道鮮美，營養價值豐富
做法,營養價值,
做法
食材
流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
營養價值
另外，雖然鴿肉所含營養價值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現代科學表明，人體內含有20種以上構成蛋白質的胺基酸，這些胺基酸對於人體而言都是必須的，不存在“優質”“非優質”之分。只吃鴿肉，反而會導致其他蛋白質的缺乏，造成人體亞健康，進而造成身體虛弱。
所以，想靠“多”吃鴿肉來“補”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上！
營養成分
熱量：1354.6大卡
鉀：751.4毫克
磷：536.7毫克
胡蘿蔔素：336微克
膽固醇：276毫克
鈉：261.95毫克
脂肪：123.4克
營養功效
促進生長發育 改善缺鐵性貧血 增強記憶力
適宜人群
肥胖和血脂較高者不宜多食
