新鮮茶樹菇口感很好，味道鮮美，營養豐富，無公害，具備很強的降低血脂的作用。茶樹菇本身是植物蛋白，需要加到肉里，營養就更平衡，且茶樹菇含有豐富的膳食纖維，能幫助腸蠕動，促進代謝。此湯香氣濃郁，讓人食之神清氣爽，回味無窮。
基本介紹
- 中文名：茶樹菇燉鴿子湯
- 新鮮茶樹菇：200g
- 乳鴿：390g
- 配料：適量清水
食材,製作步驟,注意事項,
食材
主料
製作步驟
2 將新鮮茶樹菇用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾，待用。
3 將乳鴿焯燙一遍。
4 放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5 放入茶樹菇。
6 蓋鍋蓋，大火煮滾。
7 整鍋倒入電燉鍋中。
注意事項
茶樹菇是擔子菌亞門，擔子綱、蘑菇菌目、糞傘科、田頭菇屬，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環銹傘、柳松茸等，原為江西廣昌境內 茶樹菇的高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。現在，經過最佳化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。 茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種胺基酸（特別是人體不能合成的八種胺基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高於其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
