茶樹菇燉鴿是一道由鴿、茶樹菇、大蔥等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：茶樹菇燉鴿
- 主要原料：生鴿一隻約700克
- 是否含防腐劑：否
- 配料：鮮姜、大蔥
食材,製作方法,
食材
原料：
、茶樹菇50克。
輔料：
、大料瓣、精鹽、白鬍椒粉。
製作方法
一、仔細清洗鴿的各部分，把鴿脖皮下的油和結節全部摘掉，切去鴿尾尖，洗淨後按部位剁成幾小塊，用清水浸泡半小時，茶樹菇洗淨放溫水中浸泡。
二 、燉鍋放水燒開，把鴿塊放入鍋中，煮開後撇去浮沫，將鮮姜切片、大蔥切長段放入鍋中，加幾個大料瓣，把茶樹菇放鍋中、泡茶樹菇的水也潷入鍋中，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，旺火燉幾分鐘，用微火繼續煨燉。
三、大約30分鐘，鴿肉酥爛，加點胡椒粉調味即可出鍋。
四、吃的時候，建議大家先品嘗一碗滋補的鴿湯，融合了茶樹菇的鴿湯，味道清香濃郁，很回味。
