蘑菇蕈 通稱蘑菇，又名肉蕈，為擔子蕈類。寄生於枯樹上或朽根土中，種類很多，其蕈體與柄白色柔軟皆可供食用，為鮮美蔬品。
基本介紹
- 中文名：蘑菇乳鴿湯
- 類型：美食
- 原料：蘑菇蕈
- 輔料：乳鴿1隻（約500克
菜品介紹,做法,營養價值,其他資料,
菜品介紹
蘑菇乳鴿湯
做法
蘑菇100克，乳鴿1隻（約500克）。
將蘑菇、乳鴿洗淨；乳鴿去內臟入鍋煮，初熟再入蘑菇，待湯沸蘑菇熟後加精鹽適量即可。此餚具有益氣和血的功效，適用於體質虛弱，發育不良，四肢萎軟者。
營養價值
【藥用作用】：蘑菇覃的藥用價值的飲食介紹：李時珍說：“蕈品不一，宋人陳玉仁《蕈譜》言之甚詳”。凡供食用之蕈功能大致相似。蘑茹蕈富於營養，中國近有人工栽培，亦多野生可食用，亦供藥用。注意：採收野蕈，須防有毒蕈類。常見毒蕈有綠帽蕈、毒蠅蕈、馬鞍蕈等。
其他資料
文獻選錄：
《本草綱目》：“益腸胃，化痰理氣。”
《日用本草》：“益氣殺蟲。”
《醫學人門》：“悅神，開胃，止瀉止吐。”
《本草求真》：“消熱痰。”
《浙江藥用植物志》：“健脾，治白細胞減少症。”
《全國中草藥彙編》：野蘑菇
別名：雜蘑
來源：真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科野蘑菇Agaricus arvensis Schaeff. ex Fr.，以子實體入藥。
生境分布：生於山坡草原或曠野草叢中。分布於河北、山西、內蒙古、青海、新疆。
性味：微鹹，溫。
功能主治：追風，散寒，舒筋，活絡。
備註：為“舒筋丸”原料之一。
