高壓鍋紅燒肉

高壓鍋紅燒肉是一道由五花肉、土豆、白糖等食材製成的美食。

原料：

五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、乾辣椒3-5隻、八角2小瓣、蔥2根、鹽。

做法：

1、五花肉切成小塊；

2、高壓鍋燒熱，放白糖2湯匙；

3、當糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，把肉炒變色；

4、加入料酒，老抽乾辣椒3-5隻，八角2小瓣、蔥2根、淹過肉的水，少放鹽，先大火煮開，待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了，關火後不要打開鍋，等高壓鍋不哧氣的時候再打開即可。