鹹菜燜紅燒肉

鹹菜燜紅燒肉是以上好五花肉、鹹菜為製作主料的一道菜。製作簡單，營養美味。

基本介紹

• 中文名：鹹菜燜紅燒肉
• 主要食材：五花肉，鹹菜
• 調料：老抽、生抽
• 輔料：八角、川椒、米酒、薑片、香葉、紅糖

1.五花肉洗乾淨放鍋里，加冷水，薑片兩片，香葉一片，蔥段兩段，川椒兩粒，加熱至筷子能輕易刺破五花肉。撈起，過冷河。	鹹菜燜紅燒肉
2.把肉切成塊。再把肉放入高壓鍋，加米酒，生抽，老抽，紅糖，薑片，八角，香葉加熱20分鐘左右。在地期間把鹹菜洗乾淨切段備用，如鹹菜太鹹，可泡在加有少量鹽的水裡。
3.高壓鍋放氣後，去掉八角，川椒，香葉，把肉和湯汁一起轉到鐵鍋，放入擠乾水的鹹菜，大火燒開轉中火至湯計收乾。
4.起鍋，撒入蔥花，正宗的客家菜—鹹菜燜五花肉就完成了。