基本介紹
- 中文名：川味紅燒肉
- 主要食材：帶皮五花肉，昭通醬
- 分類：紅燒，川菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
帶皮五花肉 | |
昭通醬 | 適量 |
八角 | 少許 |
草果 | 少許 |
生薑 | 一塊 |
乾辣椒 | 小半碗 |
紅糖 | |
砂仁 | |
沙姜 | 少許 |
花椒 | |
蔥段 | |
生抽 |
做法
1. 適量五花肉洗淨切小塊 |
2. 鍋燒熱後加入適量油燒熱 放入乾辣椒 花椒 砂仁 草果 沙姜炒香 |
3. 放入五花肉 炒到無血色入味 放入昭通醬以及紅糖 蔥段 生抽炒至顏色呈深紅色 |
4. 起鍋後放入高壓鍋 加水至沒過肉 |
5. 文火壓十到十五分鐘即可 |
川味紅燒肉
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