川味土豆紅燒肉是主料帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆或芋頭,鵪鶉蛋，和輔料蔥姜蒜少許,大料,糖,醋等組成的美食。 基本介紹 中文名：川味土豆紅燒肉主要食材：帶皮五花肉，土豆或芋頭，鵪鶉蛋輔料：蔥、姜、蒜少許、大料調料：糖、醋 製作方法1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。4.燒開後小火燜大約50分鐘吧。5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。6. 水收乾後起鍋。 做成後姜，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃
