蒜香紅燒肉

蒜香紅燒肉是一道美食，製作材料有五花肉、姜、蒜、蔥段等。

基本介紹

• 中文名：蒜香紅燒肉
• 主要原料：五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：姜1小塊、蒜1頭、蔥段少許

所需食材

主料

帶皮五花肉兩斤

蒜香紅燒肉

調料

老抽2湯匙、生抽5湯匙、白糖2小匙、姜1小塊、蒜1頭、蔥段少許、料酒1湯匙、生抽5湯匙、老抽2湯匙、白糖2小匙。

做法

1、蒜剝去皮，待用

2、鍋里加水燒開，下入料酒一湯，姜幾片，蔥段少許，將洗淨的五花肉焯熟

3、用冷水將五花肉沖淨，切成大點的方塊狀

4、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入蒜頭爆出香味

5、然後倒入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來

6、將蒜頭和豬肉盛出

7、冷鍋冷油炒糖色

8、炒好糖色後倒入之前的五花肉炒至上色

9、電壓鍋內下入炒好糖色的五花肉，蒜粒、生抽、老抽和沒過肉塊的清水

10、蓋上電壓鍋的蓋子，燜煮15分鐘

11、高壓鍋閉火後冷水沖閥壓力退後開蓋即可

12、裝盤上碟，開吃