江南紅燒肉

江南紅燒肉是一道菜餚，主要原料有五花肉，主要輔料/調料有青殼草雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：江南紅燒肉
• 外文名：無
• 主料：特選中方肉（五花肉）350克
• 配料：糖100克、老抽50克、姜

菜品介紹

江南紅燒肉

特選中方肉（五花肉）350克、百葉節8個、青殼草雞蛋一隻。

糖100克、老抽50克、姜、蔥少許、啤酒少許。

做法

1.將五花肉改刀成1寸的立方塊，入沸水焯一下，撈出瀝乾水分備用。

2.油鍋燒至七成熱，下入肉、姜、蔥，大火煸炒20分鐘後加入糖、老抽、啤酒，大火煮沸、小火收乾後出鍋，擺盤後淋上少許熟油即可。

飲食指南

貼士：高壓鍋也可以做紅燒肉。先將五花肉在油鍋內煸炒，再放入高壓鍋內，加入調料，添水燒制。