保鮮盒

保鮮盒（crisper），分為三種：一種是塑膠保鮮盒：採用樹脂材料製成，一般耐溫範圍：最高溫120℃，最低溫-20℃。一種是鋼化玻璃保鮮盒：普通玻璃鋼化，最後一種是耐熱玻璃保鮮盒，採用高硼矽玻璃材料製成。

基本介紹

• 中文名：保鮮盒
• 外文名：crisper

概述

保鮮盒不僅方便實用，而且可以將食物分門別類地存放。塑膠保鮮盒不可以放進微波爐和烤箱，因為高溫下塑膠會產生對人體有害的物質。塑膠保鮮盒可以放進保鮮盒。此外鋼化玻璃保鮮盒在遇到極冷和極熱時可能會自爆。此外，保鮮盒還有多種款式、尺寸可供選擇。四方形保鮮盒適用於冰櫃櫃門，可以用來存放各種作料和剩食。長方形保鮮盒由於有接水板，易於存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鮮。圓形保鮮盒則適合存放沙司、醬類和各種小菜。各種保鮮盒配合使用，使冰櫃里更加整齊，也使食品長期處於最佳保鮮段，PVC食品保鮮膜對人體危害很大，因為其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出，隨食物進入人體後，對人體有致癌作用。所以在保存食物時不妨用多種多樣的保鮮盒來代替。冰櫃保鮮盒對食品保鮮大有好處，它可以保證人們將食品儘量隔離放置，防止交叉污染。

原理

1、防止水分散發，起到密封的作用。

2、防止食物在儲存時失去原有鮮味。

3、隔離空氣 ，防止食物氧化（受到感染）。

保鮮盒選購

原料：隨著消費者對健康的重視程度日益提高，人們關注保鮮盒本身所用的材料是否健康、衛生、安全的材料，對人體無害，如PC材料、PE材料和PP材料等，比較常見的保鮮盒材料為PP材料。最為綠色環保的是耐熱玻璃保鮮盒。

透明：保鮮盒一般都採用透明或者半透明的材質。特別是耐熱玻璃保鮮盒採用高硼矽玻璃材質，玻璃透明。這樣，大家在使用的時候不必打開盒子，就可以很輕易地確認盒內物品。

外觀：品質優秀的保鮮盒外觀富有光澤，設計美觀，沒有毛刺。

耐熱：保鮮盒對耐熱性的要求比較高，在高溫的水中不會變形，甚至可以放在沸水中消毒。

耐用：要具有優越的耐衝擊性，重壓或撞擊時不易碎裂，不會留下刮痕。

密封：這是選擇保鮮盒首要考慮的一點。雖然不同品牌的產品密封方式不同，但卓越的密封性是記憶體食物持久保鮮的必要條件。

保鮮：國際上密封測定標準是以透濕度測試來評定的，高質的保鮮盒要比同類產品的透濕度低200倍，可以更長時間保持事物的新鮮。

節省空間：設計合理，各種大小的保鮮盒能夠有條不紊地擺放、組合，保持整齊，節省空間。

微波加熱：可以直接在微波爐里加熱食物，更方便。

多功能性、多樣性：針對生活需要設計不同大小、不同性能的保鮮盒，使生活更便捷。

保鮮盒的英文名稱　主要有：crisper 、preserving container(case,box）、Fresh keeping box 、Fresh container等。

選購時應注意：

A:原料和衛生性

是否對人體有害或對環境構成污染，材料的耐熱性，在低溫的冷凍冰櫃內表現如何，能否冷凍儲存或在微波爐里使用。

B:耐用性

能否經得住外部衝擊或急劇的溫度變化（速凍，急速減凍），在洗碗機里能否保持表面不產生任何痕跡。

C:多功能性、多樣性

根據用戶的不同需求而製成的多種大小和功能的保鮮盒，這些都是人們在選擇保鮮盒時值得注意的地方。

D:密封性

這是人們在選購保鮮盒時考慮最多的一點。卓越的密封性能是記憶體食物保持長久新鮮的必備條件。通過密封，使記憶體避免外部（比如液體、水分、異味等）的影響。

E:可信賴性

必須了解相關產品是否出自專門製造保鮮盒的企業。當產品出現質量問題時，能否及時獲得售後服務或更換等，選購能保障消費者權益的企業才是明智之舉。

F:節省空間

保鮮盒必須在電冰櫃和收藏者等收到限制的空間內才能有效的擺放。保鮮盒的高度，長度，寬度必須進行科學的設計，這樣才能加大套用範圍。

存放

不同的形狀存放不同的東西，使用更加方便。除了常見的四方形、長方形、圓形，還有專為野餐設計的套裝等，讓生活變得更加簡單方便。

四方形保鮮盒：密封性能卓越，適合存放食物，能防止冰櫃出現異味，適合存放各種佐料、剩食、剩下的罐頭、水果、蔬菜。便於放在冷藏箱、冷凍箱、微波爐使用，也可以用於其他用途。

長方形保鮮盒：適合存放燻肉、肉類食物。由於有接水板，因此易於存放有水分的食物。大容量長方形保鮮盒適合保存水果、蔬菜和海鮮等。

圓形保鮮盒：適合長期存放各種佐料、水果罐頭、雜糧、堅果、茶等食物，便於放在冷藏箱、冷凍箱、微波爐使用。長圓形設計適合在野遊時存放飲料、兒童牛奶和各種雜糧、堅果和茶等。

高筒保鮮盒：適合於存放麵條、黃瓜等長條形食品，由於高筒保鮮盒的高度尺寸比一般保鮮盒要高，在加工工藝上對模具尺寸及退模要求高，因而市場上能生產高筒保鮮盒的廠家不多，產品也相對較少。

使用

1、從冷凍室里拿出保鮮盒，不要馬上打開，在室溫中放1—2分鐘以後再打開為好。

2、在微波爐中使用時，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發生變形。所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒。

3、碳酸飲料（汽水、可樂等）的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失，起泡食物或是發酵食品、熱的食物等會使保鮮盒的密封性能下降，請儘量避免在保鮮盒中存放此類食物。

4、不同食物的保存時間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，以儘快食用為好。

優點

耐熱玻璃保鮮盒（耐高溫諾億矽膠保鮮盒）有幾大優點：
1、專用優質食品級原料製造，安全無害，使用開水燙也不會產生難聞的塑膠味。
2、保鮮盒儲存食物不竄味，延長食物保鮮期。
3、具有良好的耐熱耐寒性，可用於微波爐、冰櫃冷藏室、冷凍室里使用。

4、保存帶油食物可以一次性洗靜，食物異味，永不殘留。
5、耐高溫玻璃保鮮盒屬於高透明玻璃製品，可以輕鬆辨認內裝食物。
6、耐高溫保鮮盒不易出現劃痕，經久耐用。

注意

⒈普通塑膠保鮮盒不可以放進微波爐和烤箱，因為高溫下塑膠會產生對人體有害的物質。如果經常使用微波爐烹飪，最好選用聚丙烯(PP）材料的保鮮盒；用70度左右的高溫連續殺菌洗滌的話，請不要超過20～30分鐘，普通的洗碗機高熱部位在底部，相對來說上部受到間接傳熱，因此放在洗碗機上部清洗為好。用聚丙烯製成的塑膠產品雖說耐熱溫度也很高，但是，如果長時間加熱的話，產品會變形而被拉長。因此，清洗以後，馬上要用的話，請將保鮮盒放入冷水中浸泡一下再使用，這是防止變形的好方法。此外鋼化玻璃保鮮盒在遇到極冷和極熱時可能會自爆。

⒉不同的食物保存的時間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，應儘快食用。PP（聚丙烯）保鮮盒，在微波爐中使用時，可以進行短時間的加熱，但是，不能用作在微波爐中使用的做菜容器。（進行短時間加熱解凍時，時間不要超過3分鐘。）

⒊放入微波爐時，必須先鬆開盒蓋接合裝置再使用。鎖定盒蓋後使用的話，保鮮盒會因壓力而發生變形或是爆裂。在微波爐中使用時，如果食物中油分和糖分比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發生變形。

⒋清洗保鮮盒時，要用比較柔軟的海綿，不要使用硬性刷碗布以免產生刮痕而使保鮮盒變色。清洗盒蓋和容器之間的矽素樹脂襯墊時，請不要用力撐拉，否則會使其斷裂或變長。

⒌滾燙的食物會令空氣膨脹，使保鮮盒的密封性能下降，因此應該等食物變涼以後再存放。碳酸飲料（汽水、可樂等）的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失，請勿存將其存放在保鮮盒裡。

價格

保鮮盒價格範圍在5——5000人民幣不等，普通的價格一般在20人民幣左右，稍微好些的價格在60人民幣左右，頂級的保鮮盒，比如一些業內頂級品牌保鮮盒其價格可以到5000人民幣左右，上述是在實體店的價格，如果在網店的話相應價格要稍低些。