高壓鍋做紅燒肉翅

高壓鍋做紅燒肉翅是一道美食。製作材料主要有豬肉、雞翅等。

基本介紹

  • 中文名:高壓鍋做紅燒肉翅
  • 主要原料:肉翅
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少適宜
原料:
肥瘦相間的豬肉、雞翅中、冰糖、生薑、酒糟、紅燒醬油、蚝油、生抽、鹽。
做法:
1、豬肉切成大小均勻的小塊,雞翅中表面淺劃幾刀,姜切片。把豬肉、雞翅酒糟、生薑加點水醃1小時。
2、醃汁倒掉,把醃好的豬肉、雞翅撈出沖洗乾淨,連同生薑片倒入高壓鍋內,注入清水(水不能太多,沒過肉的2/3處即可;水多湯不鮮)。
3、蓋上高壓鍋蓋,大火燒至高壓鍋冒氣後轉中小火燒10-15分鐘。開蓋,到入冰糖、紅燒醬油、蚝油、生抽調味上色。
4、收汁,嘗嘗鹹淡,酌情加鹽。收汁時,要手搖高壓鍋不停晃動,讓食物均勻入味上色。
註:喜歡湯汁多的,就少收汁。

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