香蔥麵包是一道麵包類美食，以麵粉、香蔥等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：香蔥麵包
- 麵團材料：特精粉等
- 餡料材料：蔥花50克等
- 調料：黑胡椒粉等
材料,做法,
材料
1、麵團材料：特精粉280克、乾酵母6克、鹽6克、細砂糖30克、奶粉12克、全蛋1個、水65ml、老面50克、黃油20克、沙拉油25克。2、餡料材料：蔥花50克、雞蛋液半個、沙拉油1小匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。把所有材料拌勻就成為香蔥餡料。還剩半個雞蛋液刷麵包表面用。
做法
1、將麵團原料中除黃油以外所有的原料放入麵包機中，和面20分鐘；
2、加入黃油，繼續和面大約10分鐘；
3、麵團放在關機的麵包機里,室溫進行基礎發酵1小時10分鐘至二倍大；
4、基礎發酵結束後，將麵團翻面排氣；
5、將麵團分割成8份，滾圓後鬆弛15分鐘；
6、將中間發酵完成的麵團擀成長橢圓形；
7、翻面後自上而下捲成橄欖形，然後排入烤盤，進行最後發酵；
8、在最後發酵結束後的麵團表面用刀割開一道裂縫；
9、將香蔥餡放入開口處；
10、在麵團表面刷蛋液；
11、入預熱180度的烤箱，中層上下火，15分鐘即可。
