前些日子地里的小香蔥長勢喜人我做了一次香蔥肉鬆麵包卷，肉鬆搭配上沙拉醬那叫一個絕配。今個香蔥長勢依然蔥鬱，再做個麵包解解饞，翻出方子立馬就做啊。原來是做成卷的現在做塊只是為了吃起來方便，要不然不好下嘴啊！
基本介紹
- 中文名：香蔥肉鬆麵包塊
- 主要原料：小香蔥，肉鬆，餃子粉，沙拉醬
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉，糖類，蛋白質
- 儲藏方法：常溫保存
食材明細,製作步驟,
食材明細
餃子粉250克，乾酵母2克，鹽1克，白糖25克，奶粉15克，全蛋50克，水50克，黃油30克
製作步驟
1. 做好的湯種 材料A:湯種100克 （100克清水+ 25克高粉 微波爐加熱1分鐘成糊狀，冷卻後放入冰櫃冷藏1小時後才可取出備用，我放了一夜）
2. 從材料里稱出1/3的粉類鹽除外。
3. 與湯種混合攪拌成糊狀。
4. 再放入餘下的2/3粉類及鹽混合成團，放頜面機里攪拌。
5. 將麵團揉製成粗略的薄膜時加入材料黃油再繼續揉至擴展階段即可。
6. 揉成光滑的麵團蓋保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵。
7. 當麵團發至原來的2倍大時發酵完成。
8. 取出滾圓排氣餳置15分鐘。
9. 擀成模具大小的長方形放在墊了油紙的烤盤裡進行最後發酵。
10. 麵團發酵至2倍大，表面刷蛋液，用竹籤紮上小孔方便排氣。
11. 撒上蔥花、芝麻。
12. 烤箱170度18分鐘。
13. 烤好的麵包取出，撕掉油紙，表面覆蓋一張油脂直到晾涼。
14. 將麵包片切成4條分成2組。
15. 每片分別圖上一層沙拉醬。其中的一片撒上肉鬆（用量隨意喜歡吃就多放些）
16. 另一片蓋在上面用手壓壓結實這樣能沾緊些。
17. 均分切成3塊。
18. 拿起一組在2邊甚至4邊塗上沙拉醬。
19. 上肉鬆，或多或少隨個人意願。
