台式香蔥麵包

用料

1. 除了黃油外的所有原料混合均勻，攪拌至麵團光滑
2. 加入黃油，把黃油揉進麵團中，一直攪拌至麵團能拉出透明薄膜為止
3. 把麵團滾圓，放進面盆，表面蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵至麵團二倍大
4. 發酵完成後取出麵團排氣，根據需要，把麵團稱量好分成二大份。（切割75克麵團六個製作台式香蔥麵包，剩餘部分平均分成三份，每份165克，製作一條吐司。）
5. 先製作香蔥餡：把黃油打勻，加入細砂糖和鹽打發，黃油中分次加入雞蛋攪拌均勻，加入蔥末拌勻即可
6. 把450克麵團分配成6份（每份75克），滾圓麵團，表面蓋上濕布鬆弛15分鐘
7. 取麵團擀開成橄欖型
8. 從上往下捲起成橄欖型
9. 收好收口，把麵團擺入烤盤中。（我有模具，沒有用烤盤即可。）
10. 麵團發酵完成，表面橫向割一刀
11. 裝入香蔥餡
12. 烤箱提前預熱180度，放置中下層先烤15分鐘再轉中層烤10分鐘利於麵包上色