肉鬆香蔥麵包

用料

1. 首先將除了黃油外的材料全部倒入和面盆中。
2. 混合成團後加入軟化的黃油揉至擴展階段。
3. 覆蓋保鮮膜室溫發酵四十分鐘（28度的溫度下需要1個小時左右），現在是7月，四十分鐘就夠了。
4. 等麵團發酵至2.5倍大就可以了。
5. 把發酵好的麵團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。
6. 中間發酵完成後，再次揉圓，把麵團放入麵包紙托內，麵包紙托的底部尺寸是8.5CM，進行第二次發酵，在烤箱內放入一盤熱水，關上烤箱門進行發酵，直到麵團變得原來的2倍大。
7. 刷上雞蛋液，擠上沙拉醬。
8. 撒上肉鬆和乾蔥末，新鮮蔥花也可以。
9. 入烤箱，中層，上下火180度，15分鐘，待表面變成金黃色即可。