基本介紹
- 中文名：蒜泥香蔥麵包
- 主要原料：高筋麵粉，乾蔥
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉
- 適宜人群：老少鹹宜
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用料
高筋麵粉180克
低筋麵粉20克
輔料
- 酵母(乾)3克
- 乾蔥1克
- 蒜2頭
調料
蒜泥香蔥麵包的做法
麵團材料：低筋麵粉20克、高筋麵粉180克、牛奶130克、黃油15克、鹽1克、酵母3克
餡料：黃油25克、鹽2克、乾蔥1克、蒜2頭
1.除黃油外，其他材料先液體後粉類放入麵包機中
2.一個和面程式結束後，麵團光滑，但無法拉出筋膜
3.加入軟化的黃油
4.第二個和面程式結束後，麵團能夠拉出透而薄的筋膜
5.放入容器中，麵團發酵至2倍大
6.分成6個大小均勻地麵團，滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘
7.整形，放入烤盤中
8.軟化的黃油、鹽、乾蔥、蒜泥，混合成餡料，裝入一次性裱花袋，或保鮮袋中
9.刀片劃出一道切口，切勿劃到底
10.擠入餡料(此時烤箱預熱)
11.刷蛋液
12.180°C 中層 上下火 25分鐘 快出爐時要觀察上色情況
