香菜炒蛋

香菜炒蛋是一道菜品，主料為雞蛋、皮蛋、鹹蛋、番茄。

基本介紹

• 中文名：香菜炒蛋
• 主要食材：雞蛋
• 調味料：調和油
• 工藝：炒

原材料

雞蛋3個、皮蛋1個、鹹蛋1個、番茄2個。

調味料

調和油40毫升、香菜30克、鹽、醬油各少許。

做法

1、鹹蛋蒸熟去殼，皮蛋去殼，均切成粒狀，香菜洗淨切段；

2、番茄洗淨，去皮去籽，切成粒狀，用少許油爆炒2分鐘，裝盤，用澱粉拌勻；

3、雞蛋打入碗，加醬油、鹽、鹹蛋、皮蛋和番茄拌勻，油鍋燒熱，下入拌好的原料與香菜，炒熟調味即成。