香菜雞蛋滷肉夾饃

這是一道美食，主要原料有中筋麵粉，溫水（水跟麵粉的比例差不多3比1），酵母適量，食用油，鹽少許，豬腿肉（帶一點點肥肉）等 。

基本介紹

• 中文名：香菜雞蛋滷肉夾饃
• 主要原料：香菜，大蔥
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人

材料

香菜，大蔥(根據個人喜歡，如果你不喜歡這兩樣可以換其他的蔬菜)，肉桂粉，香葉，桂皮，八角，花椒，乾辣椒，姜，蒜，生薑粉，料酒，老抽，生抽，鹽，糖，黃豆醬

做法

1、 將材料混合，揉面發麵。

2、 發好的麵團拿出來，繼續揉，排氣。

3、 均勻的分成幾等分麵團，搓圓之後，用擀麵杖輕輕擀成扁扁的小圓餅，再繼續醒15分鐘左右。

4、 鍋用小火燒熱，小火把麵餅兩面烙到金黃色，因為我做的比較小，所以熟的還挺快。

5、把豬肉洗淨，焯一下撈起。

6、鍋中放清水（多一點），將材料b、c放入（各個材料用量根據自己喜歡的口味調味即可），大火煮開後小火煮10分鐘，將滷汁倒進高壓鍋，放入豬肉，大火燒至放氣後，轉中小火接著煮，煮到自己喜歡的熟爛程度。

7、肉滷好後，撈出來，一次吃不完的話，就取一部分（不喜歡吃肥肉的可以不放），與大蔥、香菜一起剁碎。

8、取少許滷肉汁，我在滷肉的時候扔了4個雞蛋進去~~雞蛋也剁碎了放進去，

饃橫著對切，不要完全分開，最後將剁好的餡兒，澆些肉汁，夾到饃裡面即可。

9、滷肉的滷汁留著放冰櫃下次繼續用~~用來做滷蛋也好吃~~