香菇炒銀杏

香菇炒銀杏是一種菜品，屬於滬菜。

基本介紹

• 中文名：香菇炒銀杏
• 分類：滬菜
• 口味：香甜可口
• 主要食材：香菇（鮮）150克,白果（鮮）100克

簡介

菜系及功效：滬菜 高血壓食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜 肝硬化食譜

口味：鹹鮮味 工藝：生炒

香菇銀杏的製作材料：

主料：香菇（鮮）150克,白果（鮮）100克

調料：味素3克,白砂糖10克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,香油5克,鹽3克,花生油50克

香菇銀杏的特色：

色澤美觀，銀杏韜糯，香菇鮮香，軟熟可口。

製作

1.水發冬菇（香菇）洗淨去蒂,捏乾水份。銀杏（白果）入油鍋略炸，去掉果衣。

2.炒鍋放置火上燒熱，放入熟花生油，投放冬菇、銀杏略煸炒，放鹽、糖及鮮湯，改用溫火燜燒3分鐘，改用旺火，放入醬油、味素，用濕澱粉勾芡，淋上麻油起鍋裝盤即成。