蘑菇米飯

蘑菇米飯是一道菜品，主要製作材料有雞肉、大米、香菇、胡蘿蔔 各，主要調料是醬油、日本酒、鹽，主要採用炒制和蒸製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：蘑菇米飯
• 主要原料：雞肉
• 主要營養成分：蛋白質
• 特點：熱量低、口感佳

概述

秋季日本家常菜中非常具有代表性的一款，因其熱量低、口感佳、有營養，深受女性的歡迎。

用料

雞肉 200g

大米 300g

香菇、胡蘿蔔 各100g

平菇、杏鮑菇 各150g

豆腐泡、荷蘭豆 各50g

銀杏 10g

醬油 15ml

日本酒 100ml

鹽 10g

做法

1、大米淘洗後放在漏網裡，瀝乾水分；香菇、平菇擦淨、撕碎；杏鮑菇切成方塊；胡蘿蔔切絲；豆腐泡用熱水洗掉油分，切絲；銀杏去殼煎熟備用。

2、雞肉切成小塊，放入醬油、日本酒和鹽，浸泡5分鐘。

3、大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入醃製好的雞肉翻炒，待變色後放入三種蘑菇，炒至蘑菇出水後放入胡蘿蔔絲和豆腐泡絲再炒一分鐘，加入500ml水煮5分鐘關火，在鍋內晾涼。

4、煮好的蘑菇和菜用漏網過濾出蘑菇汁。把蘑菇汁倒入米中放入電飯鍋里，再加150ml水開始蒸飯。

5、米飯蒸好後把之前炒好的蘑菇和菜倒入電飯鍋再燜5分鐘，打開鍋拌勻米飯和菜，荷蘭豆燙熟切絲和煎好的銀杏一起灑在米飯上即可。

注意事項

用蘑菇汁蒸米飯，米飯里有濃濃的蘑菇味。還可根據自己的喜好選擇更多蘑菇。