《餐飲服務與管理》是2013年旅遊教育出版社出版的圖書，作者是國家旅遊局人事勞動教育司。
基本介紹
- 中文名：餐飲服務與管理
- 作者：國家旅遊局人事勞動教育司
- 出版社：旅遊教育出版社
- 出版時間：2013年
- ISBN：9787563707898
餐飲服務與管理(2013年旅遊教育出版社出版的圖書)
本詞條是多義詞，共32個義項
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相關詞條
- 餐飲管理服務
服務介紹 餐飲管理服務是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理(打理)，然後選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。承餐企業 (1)．餐飲公司是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來...
- 餐飲服務與管理(2024年清華大學出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是清華大學出版社出版的圖書，主編是陳秋萍，副主編是王新建 、伍劍琴 、周麗。內容簡介 “《餐飲服務與管理》詳細介紹了餐飲服務與管理的基本原理與基礎知識，幫助讀者熟悉餐飲經營管理的主要環節，了解食品營養學、酒水...
- 餐飲管理制度
餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程式和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現服務檔次，以創新來給賓客...
- 餐飲管理與服務
《餐飲管理與服務》是2009年清華大學出版社出版的圖書，作者是吉根寶、何貴香、李濤。圖書簡介 前言 隨著經濟的快速發展，一方面人們的消費觀念和消費模式發生了巨大變化，對飯店的服務和管理提出了更高要求； 另一方面，餐飲企業之間的競爭...
- 餐飲服務與管理(2015年高等教育出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是由樊平、李琦主編，2015年由高等教育出版社出版的“十二五”職業教育國家規劃教材。該教材可作為中等職業學校高星級飯店運營與管理專業教材，也可作為飯店崗位培訓教材和飯店服務員等級考試用書。該教材共分九個項目，...
- 餐飲服務食品安全監督管理辦法
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》是2010年3月4日衛生部發布的部門規章，總計六章五十三條，自2010年5月1日起施行。2022年3月24日，市場監管總局公布《國家市場監督管理總局關於修改和廢止有關規章的決定》（國家市場監督管理總局令第55...
- 餐飲服務與管理(2016年清華大學出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2016年8月清華大學出版社出版的圖書，作者是徐溢艷、周顯曙、劉萍、柳禮奎、閆瑩娜。內容簡介 “餐飲服務與管理”課程是旅遊類高職教育的核心課程之一，同時餐飲業務在酒店日常經營中起著重要作用。本書採用“理論+...
- 餐飲服務與管理(第三版)(2019年科學出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理（第三版）》是2019年科學出版社出版的圖書，作者是汪京強，本書在內容的編寫上力求通俗易懂，並設計了小知識、小結、練習等欄目，以幫助學生加強理解與掌握所學知識。內容簡介 本書內容在注重實際操作性的同時，引入了...
- 餐飲業經營管理辦法
本辦法所稱餐飲服務經營活動，是指通過即時加工製作成品或半成品、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的經營行為。第三條 商務部負責全國餐飲行業管理工作，制定政策規劃，完善標準體系,開展監測分析，會同相關部門...
- 餐飲管理(中國普通高等學校專科專業)
餐飲管理 基本修業年限 三年 就業面向 主要面向大中型餐飲企業、星級飯店，在餐飲服務等崗位，從事餐飲一線生產、經營管理、酒店服務與管理等工作。主幹課程 1．核心課程 烹飪概論、烹飪工藝基礎、語言藝術與交流技巧、食品安全與良好操作規...
- 餐飲服務與管理(2009年中國物資出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2009年8月中國物資出版社出版的圖書，作者是姜陸朋。該書主要講述了酒店管理的理論課程以及實際操作等內容。內容簡介 《餐飲服務與管理》針對職業院校教學的特點和今後學生就業需要，《餐飲服務與管理》既是職業院校旅遊...
- 餐飲服務與管理(2018年江蘇大學出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2018年江蘇大學出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲服務與管理》採用模組式化的結構編排方式，內容上緊密聯繫行業工作實際，並將新的理念和研究成果導入教材之中。《餐飲服務與管理》編寫充分考慮行業人才培養的技能...
- 餐飲服務與管理(第2版)(2019年南京師範大學出版社出版的圖書)_百度...
《餐飲服務與管理》（第2版）是2019年南京師範大學出版社出版的圖書，作者是汪京強、匡家慶。本書主要講述了餐廳服務、運營與管理的工作過程為導向，以主題實驗餐廳的運營模式為範本，並選取典型工作任務。內容簡介 本教材結合高職旅遊教育...
- 餐飲服務與管理(2009年廣東旅遊出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2009年廣東旅遊出版社出版的圖書。內容簡介 “民以食為天”。餐飲活動是人類生活中基本、重要的活動。作為飯店中承擔著滿足客人飲食及其他需要的餐飲部門，其經營好壞已成為評價飯店經營管理和服務水平高低的標誌。 ...
- 餐飲服務與管理
《餐飲服務與管理》是2013年1月對外經濟貿易大學出版社出版的圖書，作者是桂佳、吳升暘。內容簡介 本書以酒店管理實踐中餐飲部的經營活動和工作過程為主線設計學習內容，包括樹立職業意識、訓練餐飲服務技能、模擬餐飲服務程式、提升餐飲服務...
- 餐飲服務與管理(2020年化學工業出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2020年化學工業出版社出版的圖書。內容簡介 餐飲服務與管理是高職高專院校旅遊管理專業和酒店管理專業的主幹專業課程。本教材根據學生的認知規律，以餐廳創辦和經營的工作過程為導向，並選取典型工作任務，按照餐廳的運營...
- 餐飲服務與管理(2021年重慶大學出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2021年重慶大學出版社出版的圖書。內容簡介 全書共八個單元，內括餐飲部概述、餐飲服務技能、中餐服務、西餐服務、酒水知識與酒吧服務、餐廳員工管理、餐飲服務質量和管理、餐飲設備用品管理。書中的每個任務通過任務描述...
- 餐飲服務與管理(2020年安徽大學出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2020年安徽大學出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲服務與管理》在編寫前廣泛徵求了合作多年的酒店實習基地的意見，同時在編寫思路上採用“實訓工作、項目任務”的方式統籌了教材內容，全書共分為九個項目，分別是：餐飲...
- 餐飲管理與服務(第2版)
本書不僅可以作為高職高專旅遊管理類專業教材，也可以作為酒店管理人員的培訓教材。圖書目錄 第1篇技能篇 第1章餐飲服務技能 1.1餐飲服務禮儀 工作任務1儀容儀表 工作任務2儀態 工作任務3服務語言 1.2餐飲位次安排及台形設計 工作任務4...
- 餐飲服務與管理(2021年首都經濟貿易大學出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2021年首都經濟貿易大學出版社出版的圖書。內容簡介 《前廳服務與管理》是高職類院校酒店管理專業的核心課程之一，培養酒店從業人員的基礎知識和基本素質，使學生能夠掌握崗位所需要的服務技能和管理知識，具備從事酒店行業...
- 餐飲服務與管理(2011年化學工業出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2011年6月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是張翠菊。編輯推薦 餐飲行業是利用設備、場所和餐飲產品為外出就餐的客人提供社會生活服務的生產經營性服務行業。《餐飲服務與管理》全面介紹了餐飲服務與管理的基本理論和...
- 餐飲服務與管理(2009年大連理工大學出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》（第二版）是新世紀高職高專教材編審委員會組編的旅遊與酒店管理類課程規劃教材之一。本教材依據酒店餐飲服務與經營管理的客觀規律，以管理理論為指導，以餐飲實際業務活動為基礎，以當前最新最實用的管理方法與操作為...
- 餐飲服務與管理(2012年經濟科學出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2012年經濟科學出版社出版的圖書。張穎、王黎黎主編的《餐飲服務與管理》採用項目導向、任務驅動的模組化結構進行編寫，全書分為三個模組九個項目，通過相應的項目活動來進行內容安排。每個模組有多個項目，每個項目由...
- 餐飲服務與管理(2013年國防工業出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2013年國防工業出版社出版的圖書。內容簡介 《高等職業教育“十一五”規劃教材·高職高專旅遊類專業任務驅動項目導向系列化教材：餐飲服務與管理》從飯店餐廳服務與管理人員的實際工作需要出發，全面、系統地解析了飯店...
- 餐飲服務與管理(2017年北京理工大學出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》在編寫時，一方面注重理論與實際的結合，根據我國餐飲行業市場的實際情況，通過大量的典型案例加強學生的理解。在讓學生全面掌握餐飲服務與管理專業知識的同時，對學生進行必要的餐飲技能訓練。另一方面按照教學規律，遵循循序...
- 餐飲服務與管理第2版
《餐飲服務與管理第2版》是2017年1月旅遊教育出版社出版的圖書，作者是鄧敏。本書注重基礎、強化能力、內容新穎、圖例豐富、重點突出、實踐性強，符合行業本領域職業生涯發展實際。內容簡介 鄧敏主編的《餐飲服務與管理(第2版國家中等職 ...
- 餐飲服務與管理(2010年化學工業出版社、北京大學出版社出版的圖書)_百 ...
本書從酒店餐飲服務與管理各崗位的任務和職業能力分析著手，以完成實際工作任務為引導，培養學生實踐能力和崗位需求的專業技能，結合中、高級餐廳服務員職業資格證書的考核要求組織編寫，旨在提高學生餐飲服務與管理的知識和技能的同時，增強...
- 餐飲服務管理(2009年清華大學出版社出版的圖書)
《餐飲服務管理》是2009年06月清華大學出版社出版的圖書，作者是吉根寶、何貴香、李濤等。本書介紹了餐飲概述、餐飲組織機構管理、餐飲服務的基本技能與服務程式、選單製作與設計、餐飲原材料的採購驗收和庫存管理、廚房業務與生產管理、...
- 餐飲服務與管理(2018年廈門大學出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2018年廈門大學出版社出版的圖書。《餐飲服務與管理》教材的編寫本著力求體現校企合作教學改革的精神，參照企業標準，培養學生以企業餐飲消費客人為中心，不僅掌握餐飲行業的相關專業基礎知識，更是強調熟練掌握餐飲服務...
