《餐飲服務與管理》是2018年廈門大學出版社出版的圖書。
《餐飲服務與管理》是清華大學出版社出版的圖書，主編是陳秋萍，副主編是王新建 、伍劍琴 、周麗。內容簡介 “《餐飲服務與管理》詳細介紹了餐飲服務與管理的基本原理與基礎知識，幫助讀者熟悉餐飲經營管理的主要環節，了解食品營養學、酒水...
《餐飲服務與管理》是由樊平、李琦主編，2015年由高等教育出版社出版的“十二五”職業教育國家規劃教材。該教材可作為中等職業學校高星級飯店運營與管理專業教材，也可作為飯店崗位培訓教材和飯店服務員等級考試用書。該教材共分九個項目，...
《餐飲服務與管理》是2016年8月清華大學出版社出版的圖書，作者是徐溢艷、周顯曙、劉萍、柳禮奎、閆瑩娜。內容簡介 “餐飲服務與管理”課程是旅遊類高職教育的核心課程之一，同時餐飲業務在酒店日常經營中起著重要作用。本書採用“理論+...
服務介紹 餐飲管理服務是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理(打理)，然後選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。承餐企業 (1)．餐飲公司是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來...
《餐飲服務與管理》是2009年8月中國物資出版社出版的圖書，作者是姜陸朋。該書主要講述了酒店管理的理論課程以及實際操作等內容。內容簡介 《餐飲服務與管理》針對職業院校教學的特點和今後學生就業需要，《餐飲服務與管理》既是職業院校旅遊...
《餐飲服務與管理（第三版）》是2019年科學出版社出版的圖書，作者是汪京強，本書在內容的編寫上力求通俗易懂，並設計了小知識、小結、練習等欄目，以幫助學生加強理解與掌握所學知識。內容簡介 本書內容在注重實際操作性的同時，引入了...
《餐飲管理與服務》是2009年清華大學出版社出版的圖書，作者是吉根寶、何貴香、李濤。圖書簡介 前言 隨著經濟的快速發展，一方面人們的消費觀念和消費模式發生了巨大變化，對飯店的服務和管理提出了更高要求； 另一方面，餐飲企業之間的競爭...
《餐飲服務與管理》是2018年江蘇大學出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲服務與管理》採用模組式化的結構編排方式，內容上緊密聯繫行業工作實際，並將新的理念和研究成果導入教材之中。《餐飲服務與管理》編寫充分考慮行業人才培養的技能...
《餐飲服務與管理》是2013年1月對外經濟貿易大學出版社出版的圖書，作者是桂佳、吳升暘。內容簡介 本書以酒店管理實踐中餐飲部的經營活動和工作過程為主線設計學習內容，包括樹立職業意識、訓練餐飲服務技能、模擬餐飲服務程式、提升餐飲服務...
《餐飲服務與管理》是2012年經濟科學出版社出版的圖書。張穎、王黎黎主編的《餐飲服務與管理》採用項目導向、任務驅動的模組化結構進行編寫，全書分為三個模組九個項目，通過相應的項目活動來進行內容安排。每個模組有多個項目，每個項目由...
《餐飲服務與管理第四版》是2010年06月東北財經大學出版社出版的圖書，作者是李勇平。本書是為我國高職高專教育編寫的“旅遊與飯店管理專業”系列教材之一。內容提要 本次修訂的第一個指導思想是要對全書進行“瘦身”。本著基本夠用的...
本書不僅可以作為高職高專旅遊管理類專業教材，也可以作為酒店管理人員的培訓教材。圖書目錄 第1篇技能篇 第1章餐飲服務技能 1.1餐飲服務禮儀 工作任務1儀容儀表 工作任務2儀態 工作任務3服務語言 1.2餐飲位次安排及台形設計 工作任務4...
《高職高專項目課程系列教材?餐飲服務與管理》是一本為高職院校學生量身定做的飯店、旅遊服務與管理專業的項目課程教材，特色如下：?以實用為目標。本教材以餐飲企業具體工作任務來引領餐飲知識的學習和餐飲服務技能、管理技能的掌握，既符合...
《餐飲服務與管理》是2006年8月中南大學出版社出版的圖書，作者是周志宏、陳江。內容簡介 本教材共八章，重點闡述了現代酒店餐飲服務與管理的基本內容和理論，並重著介紹了餐飲部運行過程中服務與管理的一些主要內容以及操作技巧。每章之首...
《餐飲服務與管理》是2020年化學工業出版社出版的圖書。內容簡介 餐飲服務與管理是高職高專院校旅遊管理專業和酒店管理專業的主幹專業課程。本教材根據學生的認知規律，以餐廳創辦和經營的工作過程為導向，並選取典型工作任務，按照餐廳的運營...
《餐飲服務與管理》（第2版）是2019年南京師範大學出版社出版的圖書，作者是汪京強、匡家慶。本書主要講述了餐廳服務、運營與管理的工作過程為導向，以主題實驗餐廳的運營模式為範本，並選取典型工作任務。內容簡介 本教材結合高職旅遊教育...
《餐飲服務與管理》是2021年重慶大學出版社出版的圖書。內容簡介 全書共八個單元，內括餐飲部概述、餐飲服務技能、中餐服務、西餐服務、酒水知識與酒吧服務、餐廳員工管理、餐飲服務質量和管理、餐飲設備用品管理。書中的每個任務通過任務描述...
本書從酒店餐飲服務與管理各崗位的任務和職業能力分析著手，以完成實際工作任務為引導，培養學生實踐能力和崗位需求的專業技能，結合中、高級餐廳服務員職業資格證書的考核要求組織編寫，旨在提高學生餐飲服務與管理的知識和技能的同時，增強...
《餐飲服務與管理 （第2版）》2017年3月北京理工大學出版社出版的圖書，作者是何麗萍。吧書共分為9章，主要內容包括餐飲概述，餐飲服務基本技能，餐飲服務，菜點、酒水服務，選單設計，廚房管理，餐飲市場行銷，餐飲服務質量管理，餐廳...
《餐飲服務與管理》是2016年重慶大學出版社出版的圖書。本書包含四大塊內容，分別是餐飲企業認知、餐飲企業服務、餐飲企業經營管理及創業。具體 內容包括 餐飲企業概述、 餐飲部的組織機構、 餐飲服務基本技能、中餐廳服務、 西餐廳服務、 ...
餐飲服務與管理 《餐飲服務與管理》是2013年旅遊教育出版社出版的圖書，作者是國家旅遊局人事勞動教育司。
1、規範服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫 餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程式和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現對賓客的關愛。要有換位的...
《中等職業教育規劃教材餐飲服務與管理》是2009年中國人民大學出版社出版的圖書，作者是沈建龍。內容簡介 中華民族創造了光輝燦爛的飲食文化，在世界飲食史上一直聲譽卓著。隨著社會的進步與人們生活水平的提高，人們對飲食的要求越來越高，這...
《餐飲服務與管理》是2021年首都經濟貿易大學出版社出版的圖書。內容簡介 《前廳服務與管理》是高職類院校酒店管理專業的核心課程之一，培養酒店從業人員的基礎知識和基本素質，使學生能夠掌握崗位所需要的服務技能和管理知識，具備從事酒店行業...
《餐飲服務與管理——制度·流程·表格》是2018年2月化學工業出版社出版的圖書，作者是匡仲瀟。內容簡介 《餐飲服務與管理——制度·流程·表格》一書，包含了餐飲管理的四大模組，包括崗位、制度、流程、表格。每個模組都涵蓋了餐飲企業...
《餐飲服務與管理》是2020年安徽大學出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲服務與管理》在編寫前廣泛徵求了合作多年的酒店實習基地的意見，同時在編寫思路上採用“實訓工作、項目任務”的方式統籌了教材內容，全書共分為九個項目，分別是：餐飲...
《中等職業教育精品實用教材·餐飲服務與管理》是2008年經濟科學出版社出版的圖書。內容簡介 《中等職業教育精品實用教材?餐飲服務與管理》共十章，主要內容包括餐飲概述、餐飲服務的禮儀和技能、中餐服務、西餐服務、酒水與酒吧服務、宴會服務...
餐飲管理 基本修業年限 三年 就業面向 主要面向大中型餐飲企業、星級飯店，在餐飲服務等崗位，從事餐飲一線生產、經營管理、酒店服務與管理等工作。主幹課程 1．核心課程 烹飪概論、烹飪工藝基礎、語言藝術與交流技巧、食品安全與良好操作規...
第一條 為加強餐飲服務監督管理，保障餐飲服務環節食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）、《中華人民共和國食品安全法實施條例》（以下簡稱《食品安全法實施條例》），制定本辦法。第二條 在中華人民共和...
