《餐飲服務與管理》是2016年重慶大學出版社出版的圖書。
《餐飲服務與管理》是清華大學出版社出版的圖書，主編是陳秋萍，副主編是王新建 、伍劍琴 、周麗。內容簡介 “《餐飲服務與管理》詳細介紹了餐飲服務與管理的基本原理與基礎知識，幫助讀者熟悉餐飲經營管理的主要環節，了解食品營養學、酒水...
《餐飲服務與管理》是2016年8月清華大學出版社出版的圖書，作者是徐溢艷、周顯曙、劉萍、柳禮奎、閆瑩娜。內容簡介 “餐飲服務與管理”課程是旅遊類高職教育的核心課程之一，同時餐飲業務在酒店日常經營中起著重要作用。本書採用“理論+...
服務介紹 餐飲管理服務是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理(打理)，然後選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。承餐企業 (1)．餐飲公司是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來...
《餐飲服務與管理》是由樊平、李琦主編，2015年由高等教育出版社出版的“十二五”職業教育國家規劃教材。該教材可作為中等職業學校高星級飯店運營與管理專業教材，也可作為飯店崗位培訓教材和飯店服務員等級考試用書。該教材共分九個項目，...
《餐飲服務與管理（第三版）》是2019年科學出版社出版的圖書，作者是汪京強，本書在內容的編寫上力求通俗易懂，並設計了小知識、小結、練習等欄目，以幫助學生加強理解與掌握所學知識。內容簡介 本書內容在注重實際操作性的同時，引入了...
《餐飲服務與管理》是2009年8月中國物資出版社出版的圖書，作者是姜陸朋。該書主要講述了酒店管理的理論課程以及實際操作等內容。內容簡介 《餐飲服務與管理》針對職業院校教學的特點和今後學生就業需要，《餐飲服務與管理》既是職業院校旅遊...
《餐飲管理與服務（第2版）》是2014年由清華大學出版社出版的圖書，作者是吉根寶。內容簡介 本書是“十二五”職業教育國家規劃教材。餐飲管理與服務是現代飯店經營管理的重要組成部分，也是高職高專旅遊管理、酒店管理、餐飲管理與服務等...
《餐飲服務與管理》是2013年1月對外經濟貿易大學出版社出版的圖書，作者是桂佳、吳升暘。內容簡介 本書以酒店管理實踐中餐飲部的經營活動和工作過程為主線設計學習內容，包括樹立職業意識、訓練餐飲服務技能、模擬餐飲服務程式、提升餐飲服務...
《餐飲管理與服務》是2009年清華大學出版社出版的圖書，作者是吉根寶、何貴香、李濤。圖書簡介 前言 隨著經濟的快速發展，一方面人們的消費觀念和消費模式發生了巨大變化，對飯店的服務和管理提出了更高要求； 另一方面，餐飲企業之間的競爭...
《餐飲服務與管理》是2018年江蘇大學出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲服務與管理》採用模組式化的結構編排方式，內容上緊密聯繫行業工作實際，並將新的理念和研究成果導入教材之中。《餐飲服務與管理》編寫充分考慮行業人才培養的技能...
《餐飲服務與管理》是2006年8月中南大學出版社出版的圖書，作者是周志宏、陳江。內容簡介 本教材共八章，重點闡述了現代酒店餐飲服務與管理的基本內容和理論，並重著介紹了餐飲部運行過程中服務與管理的一些主要內容以及操作技巧。每章之首...
《餐飲服務與管理——制度·流程·表格》是2018年2月化學工業出版社出版的圖書，作者是匡仲瀟。內容簡介 《餐飲服務與管理——制度·流程·表格》一書，包含了餐飲管理的四大模組，包括崗位、制度、流程、表格。每個模組都涵蓋了餐飲企業...
《餐飲服務與管理》（第2版）是2019年南京師範大學出版社出版的圖書，作者是汪京強、匡家慶。本書主要講述了餐廳服務、運營與管理的工作過程為導向，以主題實驗餐廳的運營模式為範本，並選取典型工作任務。內容簡介 本教材結合高職旅遊教育...
本書從酒店餐飲服務與管理各崗位的任務和職業能力分析著手，以完成實際工作任務為引導，培養學生實踐能力和崗位需求的專業技能，結合中、高級餐廳服務員職業資格證書的考核要求組織編寫，旨在提高學生餐飲服務與管理的知識和技能的同時，增強...
《餐飲服務與管理》是2013年國防工業出版社出版的圖書。內容簡介 《高等職業教育“十一五”規劃教材·高職高專旅遊類專業任務驅動項目導向系列化教材：餐飲服務與管理》從飯店餐廳服務與管理人員的實際工作需要出發，全面、系統地解析了飯店...
《餐飲服務與管理》是2021年重慶大學出版社出版的圖書。內容簡介 全書共八個單元，內括餐飲部概述、餐飲服務技能、中餐服務、西餐服務、酒水知識與酒吧服務、餐廳員工管理、餐飲服務質量和管理、餐飲設備用品管理。書中的每個任務通過任務描述...
《餐飲服務與管理》是2020年化學工業出版社出版的圖書。內容簡介 餐飲服務與管理是高職高專院校旅遊管理專業和酒店管理專業的主幹專業課程。本教材根據學生的認知規律，以餐廳創辦和經營的工作過程為導向，並選取典型工作任務，按照餐廳的運營...
《餐飲服務與管理第四版》是2010年06月東北財經大學出版社出版的圖書，作者是李勇平。本書是為我國高職高專教育編寫的“旅遊與飯店管理專業”系列教材之一。內容提要 本次修訂的第一個指導思想是要對全書進行“瘦身”。本著基本夠用的...
《餐飲服務與管理 （第2版）》2017年3月北京理工大學出版社出版的圖書，作者是何麗萍。吧書共分為9章，主要內容包括餐飲概述，餐飲服務基本技能，餐飲服務，菜點、酒水服務，選單設計，廚房管理，餐飲市場行銷，餐飲服務質量管理，餐廳...
《餐飲服務與管理》是2012年經濟科學出版社出版的圖書。張穎、王黎黎主編的《餐飲服務與管理》採用項目導向、任務驅動的模組化結構進行編寫，全書分為三個模組九個項目，通過相應的項目活動來進行內容安排。每個模組有多個項目，每個項目由...
《餐飲服務與管理》是2020年安徽大學出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲服務與管理》在編寫前廣泛徵求了合作多年的酒店實習基地的意見，同時在編寫思路上採用“實訓工作、項目任務”的方式統籌了教材內容，全書共分為九個項目，分別是：餐飲...
《餐飲服務與管理》是2021年首都經濟貿易大學出版社出版的圖書。內容簡介 《前廳服務與管理》是高職類院校酒店管理專業的核心課程之一，培養酒店從業人員的基礎知識和基本素質，使學生能夠掌握崗位所需要的服務技能和管理知識，具備從事酒店行業...
《餐飲服務與管理》是2016年重慶大學出版社出版的圖書。本書包含四大塊內容，分別是餐飲企業認知、餐飲企業服務、餐飲企業經營管理及創業。具體 內容包括 餐飲企業概述、 餐飲部的組織機構、 餐飲服務基本技能、中餐廳服務、 西餐廳服務、 ...
《餐飲服務與管理（第三版）》是由李賢政主編，阮秀梅、王瑛副主編，高等教育出版社於2014年8月15日出版的“十二五”職業教育國家規劃教材。該書可作為高等職業院校、高等專科院校、成人高等教育、套用型本科院校、五年制高職院校旅遊及餐飲...
《餐飲服務與管理（第二版）》是由樊平、李琦主編，高等教育出版社於2019年12月2日出版的“十二五”職業教育國家規劃教材、“十三五”職業教育國家規劃教材。該書可作為中等職業學校高星級飯店運營與管理專業教材，也可作為飯店崗位培訓教材...
《餐飲服務與管理》在編寫時，一方面注重理論與實際的結合，根據我國餐飲行業市場的實際情況，通過大量的典型案例加強學生的理解。在讓學生全面掌握餐飲服務與管理專業知識的同時，對學生進行必要的餐飲技能訓練。另一方面按照教學規律，遵循循序...
《餐飲服務與管理第2版》是2017年1月旅遊教育出版社出版的圖書，作者是鄧敏。本書注重基礎、強化能力、內容新穎、圖例豐富、重點突出、實踐性強，符合行業本領域職業生涯發展實際。內容簡介 鄧敏主編的《餐飲服務與管理(第2版國家中等職 ...
《餐飲服務與管理》是2018年廈門大學出版社出版的圖書。《餐飲服務與管理》教材的編寫本著力求體現校企合作教學改革的精神，參照企業標準，培養學生以企業餐飲消費客人為中心，不僅掌握餐飲行業的相關專業基礎知識，更是強調熟練掌握餐飲服務...
1、規範服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫 餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程式和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現對賓客的關愛。要有換位的...
