飯店管理概論(2007年科學出版社出版的圖書)

《飯店管理概論》是2007年科學出版社出版的圖書，作者是杜建華。

基本介紹

• 中文名：飯店管理概論
• 作者：杜建華
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2007年11月
• ISBN：9787030203786 

內容簡介

本書共分8章，內容涉及飯店管理髮展的歷史、現狀和發展趨勢，飯店管理的理論基礎，飯店組織機構設計與管理制度，以及飯店服務質量、人力資源、設備、安全和財務方面的管理理論。

圖書目錄

• 第一章 飯店概述
• 第二章 飯店管理理論
• 第三章 飯店組織與管理制度
• 第四章 飯店服務質量管理
• 第五章 飯店人力資源管理
• 第六章 飯店設備管理
• 第七章 飯店安全管理
• 第八章 飯店財務管理
• 附錄A 飯店財務管理部門幾個主要崗位的工作程式
• 附錄B 中華人民共和國國家標準旅遊飯店星級的劃分與評定
• 附錄C 中華人民共和國商業行業標準綠色飯店等級評定規定
• 參考文獻