韭菜餡大包子

蒸食，包子的一種，通常用來當作早餐食用。

基本介紹

• 中文名：韭菜餡大包子
• 英文名：無
• 工藝：：蒸
• 口味：：鹹鮮味

基本情況

• 工藝：蒸
  
• 口味：鹹鮮味
  
• 準備時間：2小時
  
• 烹飪時間：<15分鐘
  

材料

主料

• 小麥麵粉450克
  
• 韭菜500克
  

輔料

• 酵母粉4克
  
• 豬肉150克
  

調料

• 食鹽4克
  
• 香油10克
  
• 水200克
  

韭菜餡大包子的做法

1.麵粉放入和面盆中加酵母粉，然後慢慢加入準備好的溫水水，一邊加水一邊用筷子攪拌

2.大約看不到乾粉時，開始用手揉面，待麵團揉光滑、面盆也變乾淨時，蓋上保鮮膜開始發酵

3.趁麵團發酵過程中準備餡料：豬肉剁成肉末，加入適量香油和鹽充分攪拌，韭菜清洗乾淨後，齊刀切末放入肉餡中拌勻

4.待麵團發酵至2倍大小時，重新揉麵團，進行排氣，待氣排完成，分成若干個小麵團

5.用擀麵杖將麵團擀成麵皮，放入調好的餡料

6.然後包合在一塊，依次把所有的包子都包好

7.蒸鍋中放入適量冷水，包子放蒸鍋中

8.打開煤氣中火開始蒸，待水開鍋後，蒸10分鐘關火，關火後燜3—5分鐘出鍋即可