韭菜雞蛋餡麥穗包子

基本介紹

• 中文名：韭菜雞蛋餡麥穗包子
• 主要食材：普通麵粉，酵母粉、泡打粉
• 分類：包子，餡

用料

材料

普通麵粉

酵母粉、泡打粉

韭菜

雞蛋

香油

橄欖油

鹽、雞精

蝦米

做法

1. 韭菜摘好洗淨晾乾 切碎，雞蛋打入碗中調均炒熟，切碎。
2. 粉條泡發好切碎，蝦米切碎。
3. 將切碎的雞蛋、粉條、蝦米與韭菜一起，加入橄欖油，香油、雞精拌均勻。（包前加鹽，不出水）
4. 麵粉放在容器中，酵母粉、泡打粉溫水調好，加麵粉中，溫水和面。將面揉成麵團，醒面20分鐘。
5. 將醒好的麵團，分成大小相等的擠子，用擀麵杖擀成中間厚，邊上薄的小餅。
6. 將麵餅放手心，加入拌好的餡，包子成型。
7. 包子冷水上屜，開鍋後15分鐘即可出籠。