韭菜雞蛋小餅

韭菜雞蛋小餅是一道菜品，製作材料有韭菜、雞蛋、麵粉、蔥花、椒鹽、鹽等。

基本介紹

• 菜名：韭菜雞蛋小餅
• 難度：普通
• 主料：韭菜、雞蛋、麵粉、蔥花
• 輔料：椒鹽、鹽

原料

韭菜、雞蛋、麵粉、蔥花、椒鹽、鹽

做法

1.韭菜洗淨切小段，蔥花來一點。取只小盆，加入麵粉，磕入一個雞蛋，緩緩加水，邊加水邊用筷子沿著一個方面攪面直至變成不稀不綢的麵糊，放入韭菜和蔥花，加椒鹽和食鹽，沿著一個方面攪勻，靜置半小時。
2.鍋中入油，起煙時轉小火，一個大勺舀起麵糊緩緩倒入鍋中，邊倒邊畫圈圈，形成一個圓餅，可以換成中火，待底面凝固，用鍋鏟翻面，煎至兩面金黃控下油盛出，其他的也用同樣方法製作。
3.可以調個蒜汁蘸著吃。