基本介紹
- 中文名：燙麵韭菜雞蛋餅
- 菜品口味：：鹹鮮
- 主要工藝：：煎
- 所需時間：：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
韭菜 1把
雞蛋 2個
麵粉 1小碗
食鹽 適量
做法
1.倒入適量的剛燒好的開水在準備好的麵粉中用筷子攪拌均勻...
2.待攪拌好的面球冷卻後用手揉成麵團放置醒一下會待用...
3.韭菜洗乾淨涼一下水切成小丁...
4.切好的韭菜中加入兩個雞蛋和適量的食鹽攪拌均勻...
5.把燙麵揉一下後均分成四等份...
6.把分好的麵團擀成長條形的麵皮..
7.在麵條的中間倒放少量的韭菜蛋液...
8.在中間倒入蛋液後,一邊折起蓋住中間的蛋液,然後在折起的那一層再倒入一些蛋液再把另外的三分之一麵皮折過來蓋住蛋液即可下鍋了
9.鍋中放倒少量的油,煎至雙面金黃色即可起鍋食用了...
