青椒豬肝是一道菜品，主料是新鮮豬肝225克，胡蘿蔔半根、青椒一個、水發木耳、蔥姜適量。
基本介紹
- 中文名：青椒豬肝
- 主要原料：新鮮豬肝225克、胡蘿蔔半根
- 是否含防腐劑：否
- 調料：料酒、鹽、生抽、糖
基本內容,溫馨提示：,主菜特點,
基本內容
原料：新鮮豬肝225克、胡蘿蔔半根、青椒一個、水發木耳、蔥姜適量
調料：料酒、鹽、生抽、糖、醋、味素、澱粉
做法：
1、蔥姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿蔔切片，豬肝切薄片；
2、胡蘿蔔開腳奔嫌翻水焯過備用；
3、切好的豬肝在開水中焯一下，變色後撈出；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑末；
5、依次加入胡蘿蔔、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘；
6、烹入料酒、生抽、糖紋乃酷、醋拌勻；
7、加入焯水的酷應笑凶豬肝大刪贈火翻炒一分鐘，調入適量鹽和味素調味；
8、淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關火。
溫馨提示：
1、新鮮的豬肝不要放上烹飪，用清水沖洗後，在水中充分浸泡後，才可食用；
2、豬肝在炒的過程中，要徹底變櫻察遙成灰褐色，看不到血絲才好，不要吃太嫩的豬肝。
主菜特點
①豬肝
民間白古以來就有“吃啥補啥迎想射”一說，豬肝、羊肝、牛肝、雞肝等動物鍵體霉肝臟均有滋肝補血的作用，產後產婦經常吃肝可益氣生血。
②菜椒
菜椒有行血、散寒、解郁、健胃等功效，產後適量進食可增強食慾，促進消化。
