泡椒爆豬肝

原料

豬肝

木耳、青椒、胡蘿蔔、姜、蒜

泡椒、澱粉、鹽

1、豬肝切片加澱粉拌勻，胡蘿蔔切片，辣椒改小，木耳撕小朵，蔥姜切末。

2、炒鍋洗淨燒熱油，放胡蘿蔔片兒翻炒。

3、胡蘿蔔炒軟後，加入黑木耳一起煸炒。等木耳炒軟後，將木耳和胡蘿蔔盛起來。

4、鍋里再放少許油燒熱，倒入青椒翻炒，炒香後，也盛到碗中。

5、再將用澱粉拌好的豬肝在鍋中爆香。

6、所有的食材都倒到鍋里一起一起翻炒，放入泡椒，給鹽入味，就可以出鍋了。

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

木耳：

1、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食；

2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血；

3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

青椒：眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。