泡椒炒豬肝

泡椒炒豬肝是一道熱菜菜品，主要食材有豬肝、青椒、大蔥等，調料為豆瓣醬、泡姜 、泡椒等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：泡椒炒豬肝
• 主要食材：豬肝 200g、青椒 50g、大蔥 50g
• 配料：豆瓣醬、泡姜 、泡椒 適量
• 調料：料酒 適量、澱粉 適量

簡介

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

輔料

老薑 適量

大蒜 適量

調料

雞精 適量

白鬍椒麵 適量

菜油 適量

詳細步驟

1、豬肝洗淨，切片。

2、加入豆瓣醬、雞精、白鬍椒麵、料酒、澱粉碼味10分鐘。

3、老薑、大蒜切小粒。

4、青椒去蒂、洗淨、切塊;大蔥洗淨、切段。

5、炒鍋加油燒熱，下泡椒、泡姜、老薑、大蒜炒出香味。

6、加入豬肝，迅速翻炒後起鍋。

7、余油中加入青椒、大蔥。

8、炒幾下後加入豬肝，快速翻炒後關火起鍋。