蒜苔泡椒炒豬肝

蒜苔泡椒炒豬肝是一道菜品，製作原料有豬肝、蒜苔、泡椒等。

基本介紹

• 中文名：蒜苔泡椒炒豬肝
• 材料：豬肝蒜苔
• 配料：泡椒姜蔥
• 調料：油鹽生粉、

材料：豬肝、蒜苔

配料：泡椒、姜、蔥、蒜、大紅椒

調料：油、鹽、生粉、生抽、料酒、雞精

做法：

1、豬肝洗淨切片，蒜苔切段、姜切絲，蔥切粒、蒜頭切片、紅椒切絲、泡椒切粒備用

2、把切片的豬肝放在碗內，加適量生粉/料酒/生抽/鹽/薑絲拌勻醃一下。炒鍋洗淨燒熱放切好的蒜苔段翻炒，至八成熟時起鍋裝盤中待用。

3、洗淨炒鍋，熱鍋下油，放入蒜片薑絲爆香，再放入醃好的豬肝片，大火爆炒。

4、待豬肝片變色至熟瀝油盛起裝碗中。原鍋油熱（不用再放油）放進泡椒粒、紅椒絲炒勻，後放入炒好的蒜苔段，加少許鹽炒勻。

5、放入炒好的豬肝片拌勻，最後加入蔥粒、雞精調味。

6、起鍋裝盤。