溜炒豬肝

溜炒豬肝是一道以新鮮豬肝225克、胡蘿蔔半根、青椒一個、水發木耳、蔥姜適量等為原料的美食。

原料：

新鮮豬肝225克、胡蘿蔔半根、青椒一個、水發木耳、蔥姜適量。

調料：

料酒、鹽、生抽、糖、醋、味素、澱粉。

做法：

1、蔥姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿蔔切贈笑芝片，豬肝切薄和充片；

2、胡蘿蔔開水焯過備用；

3、切好的豬肝凝榜滲局在開水中焯一下，變色後撈出；

4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑末；

5、依次加入胡蘿蔔、青椒和黑木耳大斷祝尋火翻炒兩分鐘；

6、烹入料酒、生抽、糖煉漏舉、醋拌勻；

7、加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘，調入適量擔捉龍鹽和味素調味；

8、淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關火。

溫馨提示：

1、新鮮的豬肝不要放上烹飪槳陵櫃櫻，用清水沖洗後，在水中充分浸泡後，才可食用；

2、豬肝在炒的過程中，要徹底變成灰褐色，看不到血絲才好，不要吃太嫩的豬肝。