青椒炒豬肝絲

青椒炒豬肝絲是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：青椒炒豬肝絲
• 主要食材：豬肝
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

豬肝200克、青椒50克。輔料 香油5克、醬油12克，精鹽2克，醋3克，料酒5克，白糖6克，澱粉15克；蔥、薑末各4克，植物油300克（實耗30克）

製作方法

1.將豬肝洗淨，切成0.7厘米粗的斯；青椒切成絲。

2.將豬肝絲放入碗內，加入澱粉10克抓勻，下入四五成熱的油內滑散，撈出瀝油。

3.將鍋中油倒出，留油少許，下入蔥、薑末略炸，放入青椒絲，加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水，燒開後用水澱粉勾芡，倒入豬肝絲，淋醋、香油拌勻即成。

食用須知

豬肝忌與含大量維生素C的食品同食，同食會使維生素C失去原有的功效，如與：辣椒，山楂等。

豬肝不宜與抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。