雲耳炒肉片

雲耳炒肉片是一道美食，由雲耳、梅花肉等製作而成。

基本介紹

• 中文名：雲耳炒肉片
• 主要食材：雲耳、梅花肉、紅蘿蔔
• 輔料：薑片
• 調料：生抽、油、鹽

做法步驟

1. 梅花肉（豬肉）洗乾淨，切片，用鹽、少許生抽、芝麻油、少許蚝油攪拌均勻，醃製10分鐘

2. 雲耳用清水提前發泡30分鐘，充分發泡後，切去根部，多衝洗幾次充分去除雜質，備用

3. 倒油熱鍋，放入薑片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至變色裝起，待用

4. 再下少許油熱鍋，倒入雲耳、紅蘿蔔翻炒1分鐘至水分稍乾，倒入肉片拌炒約2分鐘，加少許鹽調味，少許生粉兌水勾芡，撒上香蔥段即可