雲耳燒肉片

雲耳燒肉片是一道由雲耳和梅花肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雲耳燒肉片
• 主要食材：雲耳，梅花肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

雲耳，梅花肉，薑片，鹽，油，生抽，紅蘿蔔

製作方法

1.梅花肉（豬肉）洗乾淨，切片，用鹽、少許生抽、芝麻油、少許蚝油攪拌均勻，醃製10分鐘。

2.雲耳用清水提前發泡30分鐘，充分發泡後，切去根部，多衝洗幾次充分去除雜質，備用。

3.倒油熱鍋，放入薑片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至變色裝起，待用。

4.再下少許油熱鍋，倒入雲耳、紅蘿蔔翻炒1分鐘至水分稍乾，倒入肉片拌炒約2分鐘，加少許鹽調味，少許生粉兌水勾芡，撒上香蔥段即可。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。