梅花肉

據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

基本介紹

• 中文名：梅花肉
• 英文名：無
• 主要食材：梅花肉（豬前槽肉）500g
• 分類：大眾
• 口味：香酥脆嫩

概況

梅花肉即豬的上肩肉。

鑑賞

據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。