法芙娜 (Valrhona) 由一個住在芙娜谷的餅房廚師在1922年創立的，法芙娜 (Valrhona) 的一慣目標就是用法式傳統工藝和廚房藝術製作出美味的朱古力。世界上很多有聲譽的甜點廚師在選擇朱古力時都會選用法芙娜 (Valrhona) 的產品。 同時法芙娜 (Valrhona) 產品也是世界頂級美食鋪的一致選擇。
基本介紹
- 中文名：法芙娜
- 外文名：Valrhona
- 創立時間：1922年
- 品牌類型：朱古力
- 口感：溫潤純粹
- 起源地：芙娜谷
發展歷程,種類,公司介紹,
發展歷程
法芙娜 (Valrhona) 從一開始就是世界餅房廚師大賽 (Pastry Chefs World Cup)的官方合作夥伴'LES-GRANdS CRUS dE CHOCOLAT VALRHONA‘ 則為世界頂尖專業人事提供專業的服務。其溫潤純粹的口感是世界朱古力專業FANS們競相追逐的體驗。
法芙娜
法芙娜法芙娜(Valrhona)的感覺宛若大海的清晨，雖然純粹，但極富層次感，首先入口的是濃厚的醇香，微苦卻中勁十足，直沁心脾，接著會感受到可可特有的微酸加舌尖的順滑絲絨感，這是由完美的可可脂精華引發的感覺，最後是甘甜悠長的可可香，深邃朱古力的氣息在唇齒間久久徘徊，仿佛眷戀著懂得欣賞她的每一顆味蕾。
種類
圭那亞苦味黑朱古力
(可可含量70%) (VALRHONA Grand Cru GUANAJA 70%)
圭那亞苦味朱古力是VALRHONA最知名的頂級產地級朱古力， 也是第一個推出且被苦黑朱古力愛好者喜愛的產品。
在宏都拉斯近海離島的圭那亞島 (Guanaja)，當年哥倫布於 1502 年7月30 日 登入此島。 VALRHONA為其最具威力的頂級產地級 (Grand Cru) 朱古力， 取了這個富有傳奇的名字。
VALRHONA重新發現了質量最好的可可樹品種-克里奧羅( Criollos)可可樹。 以具有花果香味的克里奧羅 (Criollos)可可豆跟上等濃郁風味卻稀有的加勒比海的千里塔里奧( Trinitarios)可可豆混合， 製造出一種具有絕妙風味的苦朱古力。它濃郁醇厚有些許花香的口味， 將使你品嘗之後口齒留香。
法芙娜
法芙娜GUANAJA朱古力推薦品嘗方式：
吉瓦娜牛奶朱古力
(可可含量40%) (VALRHONA JIVARA LACTEE (40%)
吉瓦那牛奶朱古力， 是典型輕柔口味朱古力。含有焦糖與香草味道， 常留唇齒間卻不會太甜膩。 這口味來自於混合了南美洲最好的可可豆、全脂牛奶、糖與些許的麥芽。正因為吉瓦那牛奶朱古力， 顯露出法芙娜相比瑞士或比利時牛奶朱古力的不凡之處，所以受到牛奶朱古力愛好者熱切擁戴。不論是小片裝、小塊裝或是顆粒， 吉瓦那朱古力都非常順口， 適合作為休閒零嘴。
JIVARA 朱古力推薦品嘗方式：
略帶甘苦味的日本綠茶，適合配上香醇JIVARA牛奶朱古力，絕對是不凡的味覺享受。
阿拉瓜尼黑朱古力
(可可含量72%) (VALRHONA Grand Cru Araguani 72%)
本款可可豆因為質量高, 產量稀少, 原本只在 VALRHONA 頂級產地黑朱古力經典禮盒供應, 沒有其他小片裝或鐵盒裝.
曼特尼朱古力
(可可含量64%) (VALRHONA Grand Cru MANJARI 64%)
曼特尼蜜橙朱古力產自於印度洋的馬達加斯加島(Madagascar). 這款朱古力, 具有些許天然水果芬芳並帶點輕微苦味, 都使用來自於香味濃郁且嬌貴的克里奧羅 ( Criollo ) 與千里塔里奧 ( Trinitario ) 品種的可可豆。
曼特尼朱古力乃是真正的頂級產地級 ( Grand Cru ) 朱古力， 其獨特且令人驚奇的風味， 絕對打動您的心。
MANJARI朱古力推薦品嘗方式：
略帶木頭樹皮味兒的烏龍茶，和略帶覆盆子味的MANJARI曼特尼朱古力最合拍
加勒比黑朱古力
(可可含量66%) (VALRHONA Grand Cru CARAIBE 66%)
在加勒比海, 生長於熱帶肥沃黏土層的千里塔里奧 (Trinitario) 可可樹已經繁衍了需多代. 它濃郁的香味使得製成的朱古力顯得香氣襲人; 它具有果香的甜味, 只要加上少許的糖分, 就會使它發出微妙的杏仁風味與烘焙過的咖啡香。
加勒比海朱古力 是給對追求全方位風味朱古力的愛好者最理想的頂級產地級 (Grand Cru) 產品, 品嘗了之後, 在口感上會產生具有輕柔的咖啡香與少許烘培過的乾果香餘韻。
CARAIBE 朱古力推薦品嘗方式：
卡布奇諾(Cappuccino)則和加勒比朱古力最對味。義大利人習慣在喝卡布奇諾時加入少許肉桂粉，或是使用肉桂棒攪動咖啡，增加香氣。 加勒比朱古力中的可可豆風味與肉桂的辛香味頗近似，與咖啡搭配相得益彰。
※※高質量的朱古力，並非得來全不費工夫...
巧妙的融合質優的可可豆，散發出陣陣迷人的芳香...
品嘗精品朱古力，已經成為歐洲都會生活的時尚
※※釀酒與製造朱古力，經歷了數個世紀的實驗與體驗
產生了一門不斷精益求精、博大精深的學問傳承
公司介紹
※※自1922 年起，VALRHONA就以培植、挑選及融合稀有的質優可可豆享譽全球
她的專長就在於運用傳統的方法，創造出味道濃郁的獨特朱古力
※※將土壤的味道、人們的文化、熱帶微風的香氣，或是河水的力量
轉化成口味出眾的朱古力...這就是VALRHONA的傑作
※※她是製造朱古力的工匠，也是先鋒、種植者、融合者，及孜孜不倦的調味專家
她更是創造時尚的領導者...
※※其它朱古力生產商，在大多數情況下是從世界批發市場上購買可可豆，所以就無法保證可可豆的恆定供給。相應地，這些朱古力生產商對於可可豆生長的環境也知之甚少。
※※※只有VALRHONA才會認真區分不同產地不同品質的可可豆，從而使每種可可豆的獨特風味得以保留。
※※首創 頂級產地概念 Grand Crus
VALRHONA於1986年首創區分產地可可豆，以製成朱古力。借用葡萄酒中的”頂級產地“(Grand Cru) 概念，生產出獨一無二的頂級產地朱古力 (Grand Crus Chocolates)。
在此之後，受到全球朱古力迷的追捧，也成為其它業者模仿的對象。
※※再推出 "單一年份、單一莊園"朱古力 Vintage
VALRHONA於2000 年，更進一步創造出以生產年份區分，選擇該年度最佳的單一可可莊園生產的可可豆製成VALRHONA的莊園年份朱古力 (Vintage Chocolates)，並僅限量供應。此舉震驚業界，造成很大轟動。VALRHONA對質量的堅持，從產地挑選、育種、耕作、收穫、可可豆烘焙到製成朱古力，每一步驟，都秉持非常嚴謹與挑剔的精神。所以VALRHONA的朱古力，才能占有世界上手工朱古力原料市場的百分之八十，受到各名廚的喜愛。此外，VALRHONA為了研發與推廣朱古力的製作，設有朱古力學校，不吝惜將新的朱古力配方或製造工具，推廣給世人。
