雪菜毛豆

大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆。大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱

基本介紹

• 中文名：雪菜毛豆
• 主要原料：雪菜，毛豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：雪菜，毛豆
• 副作用：無
• 儲藏方法：低溫冷藏
• 特點：做法簡單，口味經典

原料：

雪菜（醃雪裡紅）適量毛豆適量。

配料：

老乾媽牌風味豆豉 油制辣椒。

做法：

1.雪菜（醃雪裡紅）洗淨切末。

2.毛豆剝去豆莢，洗淨毛豆仁。

3老乾媽牌風味豆豉油制辣椒

4鍋入油，稍熱後放入老乾媽辣椒和蒜末小火爆香，，加入雪菜末翻炒出香味，瀝油盛出。

5毛豆仁入鍋，利用余油翻炒一下，加水沒過毛豆仁。加蓋燒開後，入少許的糖調味，用小火燜煮。 毛豆煮熟後，加入炒過的雪菜，再一起煮1分鐘左右，等到湯汁收乾時出鍋。芝麻粒拌均勻。即可。

營養價值

大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆。大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：百粒重6克以下。胡蘿蔔素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價格比豬肉便宜很多。

菜品特色

好吃的爽口鹹菜，但不宜久放，宜儘快食用。