雪菜毛豆炒筍乾

雪菜毛豆炒筍乾是一道簡單的家常菜，所用材料為雪菜、毛豆、筍乾。

基本介紹

• 菜名：雪菜毛豆炒筍乾
• 難度：普通

原料

主料

雪菜、毛豆、筍乾

輔料

黃酒、醬油、白糖、雞精

做法

1.筍乾
2.泡水中2小時。
3.洗去多餘的鹽份，撕成小條，切成小段。
4.雪菜
5.毛豆放入燒開的熱水中。
6.毛豆煮至熟透後，沖冷水，瀝乾。
7.洗淨切好後的材料。
8.油燒熱後，倒入毛豆翻炒。（油可以稍微多些，因為雪菜和筍乾都比較吃油。多些油的話，雪菜也會好吃些。）
9.再加入雪菜和筍乾翻炒。
10.加1勺黃酒。（料酒也可以）
11.加少許醬油。
12.小半勺糖。（黃酒、醬油、糖的加入更能把雪菜的鮮味激發出來。）
13.加少許雞精。
14.翻炒。（完成）
15.來一碗飯吧！開吃！

小貼士

1.這道菜，我沒有放鹽，因為本身雪菜和筍乾有鹹味。全國各地都有地方產的鹹菜和醃菜，都可以用來燒這道菜。如果醃菜本身沒有鹹味的話，那就記住加鹽嘍！喜歡吃辣的朋友，可以放上辣椒，味道不錯的咯！