雪菜肉末燒毛豆

雪菜肉末燒毛豆是一道由雪菜、肉末、毛豆等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：雪菜肉末燒毛豆
• 難度：普通
• 主料：雪菜、肉末、毛豆
• 輔料：澱粉、生抽、青尖椒、紅尖椒

做法

1.蔥姜切成末備用！青（紅）尖椒切小段！毛豆放入開水中綽燙一分鐘後撈出並用冷水沖洗下（毛豆顏色會更翠綠、口感更好並可去除毛豆的豆腥氣味）
2.把少許澱粉和生抽放入肉末中抓拌均勻，熱鍋冷油放入拌好的肉末翻炒至變色（熱鍋冷油燒肉末不易粘鍋），
3.把切好的尖椒蔥姜放入翻炒片刻、接著把綽好水的毛豆也放入鍋中翻炒一分鐘
4.把雪菜放入鍋中並放入少許鹽 味素 白糖翻炒片刻！
5.如果覺得菜有些乾可以加入少許水翻炒均勻並蓋上鍋蓋悶燒一兩分鐘！
6.出鍋裝盤即可！美味出鍋咯

小貼士

1.肉末中拌入澱粉翻炒可以時肉末炒出後口感滑嫩 ！ 雪菜中已經有鹽在燒菜過程中可以少放點鹽！