銀耳桃膠蔓越莓羹

基本介紹

• 中文名：銀耳桃膠蔓越莓羹
• 主要食材：桃膠，銀耳

用料

材料	用量
桃膠	適量
銀耳	適量
皂角米	適量
蔓越莓乾	適量
冰糖	適量

做法

1. 食材
2. 桃膠，又稱桃花淚，是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經化學反應而製得的淺黃色粘稠液體，經進一步乾燥，粉碎為固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹脂。
3. 皂角米，產自雲南。
4. 醜耳。
5. 加水泡發
6. 皂角米泡發4小時
7. 桃膠需要泡發6小時以上，泡發好後需要挑洗乾淨。
8. 醜耳泡發2小時。
9. 加入冰糖，一起擱入小燉盅內
11. 燉製，快好時加入洗淨的蔓越莓乾，繼續再燉半小時即可。