山竹桃膠雪耳羹是以桃膠、冰糖等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：山竹桃膠雪耳羹
- 主要食材：桃膠，冰糖
- 口味：濃郁甘甜
- 功效：滋陰養顏
簡介,製作方法,小貼士,
簡介
山竹桃膠雪耳羹是一種很補的東西，很適合女性，如果在冬天則效果更佳，讓你做個紅潤小美人。
製作方法
1、先將桃膠略微沖洗一下，然後放入燉盅內用清水浸泡一天一夜
2、原本沉於碗底的桃膠泡發後有十倍多，滿滿一碗了
3、桃膠會有很多樹上殘留的雜質，撈起後在碗底便可以看到，反而太乾淨的桃膠讓人生疑
4、我將泡發的桃膠放入豆漿機的漏篩中，然後在流動水中慢慢沖洗因為桃膠非常軟，而且上面還有黏附很多黑色的雜質，因此一定要放入容器，用流動水徹底沖洗。
5、同時將銀耳泡發，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準備好蔓越莓，剝開山竹。
6、小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開後開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。
7、接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化。
8、快關火時放入蔓越莓調味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護肝膽”的養生原則。
9、放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關火盛出。
小貼士
看顏色：選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”。
輕壓殼：用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且乾，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了。
新鮮山竹的殼比較軟，用手使勁一捏就可以掰開喔。
