重芝士乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：重芝士乳酪蛋糕
• 主要食材：消化餅乾，黃油
• 分類：乳酪蛋糕

用料

材料	用量
消化餅乾	90g
黃油	40g
幼砂糖	50g
奶油乳酪	200g
玉米澱粉	15g
朗姆酒	15ml
牛奶	80g
檸檬汁	15ml
雞蛋	2個

做法

1. 消化餅乾裝入保鮮袋，用擀麵杖碾碎，黃油隔水加熱融化，加入餅乾碎末里，攪拌均勻，倒入蛋糕模，用勺子壓平、緊實，放入冰櫃冷藏。
2. 奶油乳酪隔水融化加入幼砂糖攪拌至順滑無顆粒。
3. 將雞蛋一個一個加入芝士糊中，每次攪拌均勻在進行下一次。
4. 倒入檸檬汁後加入玉米澱粉，攪拌均勻。
5. 加入牛奶和朗姆酒，攪拌均勻後，倒入蛋糕模中，輕輕震去氣泡。
6. 烤箱160度預熱5min，將蛋糕模放進烤盤，注入水至烤盤的1/2。水浴法，160度，中下層，1小時。
7. 烤好後取出冷卻至室溫，冷藏四小時以上。